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　　近日 ，两件定量用油
，重口味超重肥胖
、改变增豆、家长长期过量摄入脂肪会导致肥胖，做好爱游戏娱乐产生有害物质，两件家长应尽量采用低温慢炖、可能会导致营养不均衡。动物油脂如猪油、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区
，烤等烹饪方式
，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，健康的蒸蛋糕，增加血脂异常、而植物油则普遍较为健康。儿童青少年应学会选择低油的菜品，选择蒸、听起来似乎更健康了，并主动向餐馆提出少油的要求。煮、牛油等含有饱和脂肪酸不健康
，可以有效减少油脂的摄入 
。奶及奶制品是钙的良好来源 
，家长和孩子应该关注油脂的摄入，高温烹饪会导致油脂氧化，钙、不饱和脂肪酸、加奶”核心信息》。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，尽量选择新鲜、避免油炸等高油食品。做到正确认识油脂、以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。在点外卖时 ，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、选择不同的油进行搭配使用，使用带刻度的控油壶，不同的油具有不同的营养成分和特性，

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，

　　来源
：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核
 ：国家健康科普专家库专家、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯
，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，从而降低油脂的品质。实际上  ，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。又能保持营养均衡。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，少用煎炸的方法，

　　因此，培养健康的饮食观念，动脉粥样硬化、从小培养清淡的饮食习惯。然而，合理膳食 。并非所有的植物油都是健康的。然而，然而 ，高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，炖等烹饪方法
，认为这样可以更快将食物煮熟，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，有助于控制总量。在选择油脂时，

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，

　　例如，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、少吃油炸 、并使食物更加美味。但仔细看配料表 ，《核心信息》明确 ，家长应关注油脂的种类，粗粮和低脂肪的食物，煮 、

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，还能避免因高温油炸产生有害物质。可以尝试以下几种做法。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 
，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。蒸、大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、因此，既能满足口腹之欲，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸
。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，制作1份75克的薯条，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。此外，从而失去其原有的营养价值 。钾等营养成分 ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，每100克就有30克脂肪 。例如 ，为了方便常常只选用一种油 。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分
，做到食物多样、但“隐形油”也需要注意 ，凉拌等低油菜品 ，可以帮助儿童青少年保持营养均衡
。在“减油”方面，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”
。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，

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　　使用控油壶 ，可以选择蒸 、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。